Kärt barn har många namn... För ett tag sedan testade jag att göra såkallade raw food/paleo/energibollar som varken innehåller gluten eller socker och de är såå goda! Ett riktigt bra alternativ till vanlig fika eller att ha innan/efter träningen.
När jag bjöd på dessa på en fredagsfika var det två stycken som omedelbart ville ha receptet så det är ju ett gott betyg.
Min variant av dessa bollar har lite extra syrlighet från torkade tranbär och jag har bytt hälften av kokosoljan mot mandelsmör, vilket jag tyckte gjorde mycket för smaken.
Ingredienser
10 st urkärnade färska dadlar
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
1,5 msk kokosolja, helst Extra Virgin
1,5 msk mandelsmör
3 msk kakao av god kvalitet
4 ms kallt kaffe (kan ev bytas mot mandelmjölk)
0, 5 dl torkade tranbär
2 krm ekologiskt vaniljpulver
Kokosflingor, kakao eller hackade nötter att rulla i
Gör så här:
Mixa alla ingredienserna i en matberedare eller i en bunke med en stavmixer (ta några dadlar i taget och blanda ut med vätska/olja annars blir det väldigt kompakt). Ställ in i kylen ca 30 min, då smeten är ganska kladdig. Forma till bollar och rulla i valfri topping.
Förvara i kylen, de håller sig minst upp till 1 vecka.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar