Hallon- och champgnemoussebakelse

Hallon- och champagnemoussebakelse

Ingredienser
500 g hallonpuré
250 g socker
Skal av 1 citron
6 dl vispad grädde
3 dl matlagningsyoghurt
1 dl champagne
8 gelatinblad

Gör så här:
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden. Blanda hallonpurén med socker, citronskal och yoghurt.
2. Häll vattnet av gelatinbladen och tillsätt cirka 2 msk av hallonblandningen, smält bladen på svag värme eller helst i mikron.
3. Tillsätt alla ingredienserna och vänd försiktigt ihop blandningen till en slät smet, fyll smeten i en 24 cm form/tårtring och frys in tårtan.
4. Lossa tårtan från ringen medan den är fryst, så får du kanterna raka och fina. Tårtan tinar i kyl på cirka 3 timmar. Dekorera med fina bär och blommor.

Källa: Aftonbladet 15/4 2008.