Bästa kärleksmumsen

Kärleksmums på födelsedagskalas har varit en tradition i min släkt och det var tidigare mormor Asta som bakade sin variant. Kärleksmums går mycket bra att frysa och passar bra om man ska bjuda många.

Nu har jag ett perfekt recept på den här klassiska kakan som älskas av alla i alla åldrar och bara glasyren är to die for!

Kakan:

150 gram smör
2 ägg
3 dl socker
1 krm ekologiskt vaniljpulver
4 msk kakao
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker luftigt i en bunke. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke, använd gärna ballongvisp. Häll i de torra ingredienserna i äggblandningen. Smält smöret och häll i mjölen. Blanda väl. Häll smeten i en långpanna, gärna med dubbla bakplåtspapper så att kanterna är vältäckta. Grädda i nedre delen ca 15 - 20 minuter. Känn efter med en sticka då den börjar bli färdig, om stickan är torr är kakan klar!

Glasyren

75 gram smör
4,5 msk kallt starkt kaffe
4,5 msk kakao
1 krm ekologiskt vaniljpulver
3½ dl florsocker
Karamellströssel (eller kokosflingor)

Häll de torra ingredienserna i en skål. Smält smöret och häll i det+kaffet. Blanda väl. Bred över kakan och fördela jämnt med en slickepott. Häll över strösslet/kokosen. Låt kakan stelna till i kylen en stund och skär sedan i bitar.