Nu växer rabarberna för fullt ute i trädgården och igår passade jag på att skörda några stycken. De skars sedan ner i småbitar och lades i en pajform med det absolut godaste smultäcket över!
Grundreceptet kommer från min bakbibel "A piece of cake" av Leila Lindholm, men jag har bytt ut mandelspån mot kokosflingor. Denna smuldeg är fantastisk till blåbärs- eller äppelpaj också.
Ingredienser
75 gram kylskåpskallt smör + 50 g smör
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1, 5 dl havregryn
1½ dl kokosflingor
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tärna smöret och häll i tärningarna. Nyp ihop till en smulig deg och strö över fyllningen. Grädda på 200 grader tills smulorna har fått en fin färg.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar